Pengertian Saffron

Saffron (diucapkan / ˈsæfrən / atau / ˈsæfrɒn /) adalah rempah-rempah berharga yang berasal dari bunga Crocus Sativus, yang secara luas dikenal sebagai “Saffron Crocus”. Bagian kepala putik beserta tangkainya yang berwarna merah tua dikumpulkan dan dikeringkan untuk dikonsumsi terutama sebagai zat pewarna dalam  makanan dan bumbu

 

KENAPA SAFFRON TOP GEM

Kami dengan senang hati mengirim Saffron dengan kualitas terbaik ke seluruh dunia. Bagi kami ini bukan hanya sekedar bisnis, ini adalah kesempatan bagi kami untuk membuktikan fakta kepada semua orang di dunia bahwa Saffron Iran adalah yang terbaik. Berdasarkan alasan ini kami menjamin 100% uang kembali, untuk membaca lebih lanjut klik disini

 

Beberapa statika tentang perdagangan saffron

 

Iran menghasilkan lebih dari 400 ton saffron per tahun, jumlah ini mendekati 95% dari produksi saffron di dunia. Setiap tahun, hampir 85 ton saffron dikonsumsi di dalam negeri. Dan lainnya diekspor ke berbagai negara

Lebih dari 300 ton saffron diekspor ke 47 negara pada tahun 2018

Oman, Belgia, Prancis, Irak, Singapura, Filipina, Kuwait, UEA, Hong Kong, Spanyol, Italia, Jerman, Australia, Inggris, Bahrain, Polandia, Taiwan, Jepang, Vietnam, Indonesia, India, Kanada, dan AS adalah pembeli utama Saffron Persia

 

pada tahun fiskal Persia terakhir (yang berakhir pada 1 April 2017), 32,4 persen jumlahnya meningkat dari tahun ke tahun

 

Pada 2018, luas wilayah budidaya saffron di IRAN meningkat dari 87.000 menjadi 96.000 hektar

Hampir 95 persen safron Iran dibudidayakan di dua provinsi timur laut Khorasan Razavi dan Khorasan Selatan

Perdagangan safron universal mencapai sekitar $ 8,3 miliar per tahun

 

mengapa saffron mahal

 

Saffron dikenal sebagai rempah yang mahal, karena menggunakan tenaga manusia sebagai pengganti mesin pertanian. Bunga saffron sangat sensitif dan proses pengumpulan di lahan harus dilakukan dengan tangan manusia. Pengumpulan bunga saffron harus dilakukan sekitar 10 hingga 20 hari pada bulan Oktober pada dini hari sebelum matahari terbit. Hal inilah yang mengarah pada tingginya harga saffron dengan mempertimbangkan segala kesulitannya. Harga saffron di Iran lebih rendah dari negara lain karena biaya tenaga manusia yang lebih murah dan luasnya penyebaran saffron Iran dibandingkan saffron dari negara lain

Sedikit tentang sejarah Saffron

Rempah Saffron, merupakan salah satu rempah paling mahal di dunia menurut beratnya, diperkirakan pertama kali dibudidayakan di IRAN atau Yunani. Sativus tampaknya merupakan bentuk cartwrightianus, yang ditemukan oleh pembudidaya yang secara selektif membiakkan tumbuhan berputik panjang yang abnormal pada zaman perunggu akhir di Kreta. Ini perlahan menyebar ke sebagian besar Eurasia dan kemudian dibawa ke bagian Oceania, Amerika Utara dan Afrika Utara

 

Sejarahnya yang tercatat telah dibuktikan dalam risalah botani Asiria abad ke-8 yang disusun di bawah Asyurbanipal, dan telah digunakan dan diperdagangkan selama lebih dari tiga ribu tahun

Lebih lanjut tentang saffron

Rasa saffron dan iodoform atau wewangian seperti jerami dihasilkan dari bahan kimia picrocrocin dan safranal. Ini juga termasuk crocin, pigmen karotenoid, yang memberikan warna kuning keemasan pada tekstil dan makanan

 

Jenis saffron

Yang lebih menarik lagi, ada tiga jenis utama bumbu saffron Persia / Iran, ketiga jenis ini didasarkan pada potongan dari putik saffron. Tiga potongan berbeda dari Saffron Iran adalah

 

 

Pushal: jenis saffron ini mengandung serat yang bentuknya hampir 3mm

 

Sargol: jenis ini benar-benar merah, serat lebih tipis dari jenis Negin dan karena jenis ini adalah hasil pemilahan Pushal, ada beberapa serat yang putus pada jenis ini

 

Negin: semuanya merah, seluruh serat lebih tebal dan lebih Panjang. Negin memiliki volume lebih banyak

 

 

Super Negin : Definisnya sama dengan saffron Negin. Hanya saja Super Negin adalah Negin dengan grade 1

 

Mana yang lebih baik

 

Semua tipe merupakan saffron asli. Perbedaannya ada pada metode pemilahan pada helai saffron, kepekatan warna (crocin) antara Negin dan Sargol kurang lebih sama, Namun Negin lebih pekat. Jika kita berikan peringkat pada tipe saffron, Negin adalah yang terbaik. Sargol dan pushal berada di peringkat berikutnya