خواص زعفران

خواص زعفران:

یک قاشق غذاخوری زعفران حدود 2 گرم دارای موارد زیر است:

۳۴.۵ میلی‌گرم پتاسیم (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)

0.2 گرم پروتئین

0.1 گرم فیبر

0.2 میلی گرم آهن ( 1 در صد از مقدار توصیه شده روزانه)

5 میلی گرم فسفر ( 1 درصد از مقدار توصیه شده روزانه)

35 میلی گرم پتاسیم ( 1 درصد از مقدار توصیه شده روزانه)

5 میلی گرم فسفر ( 1 در صد از مقدار توصیه شده روزانه)

5.3 میلی گرم منیزیم ( 1 درصد از مقدار توصیه شده روزانه)

1.6 میلی گرم ویتامین c ( 3 درصد از مقدار توصیه شه روزانه)

0.1 گرم چربی

1.3 گرم کربوهیدرات

0.6 میلی گرم منگنز ( 27 درصد مقدار توصیه شده روزانه)

6 کالری

خواص زعفران برای چشم  :

خواص زعفران: زعفران تاثیرات باور نکردنی را بر چشم دارد .از جمله تاثیرات ادویه زعفران بر چشم می توان به تنظیم عملکرد سلول های چشم، محافظت از سلول ها در برابر آسیب ها و احیای سلول های آسیب دیده چشم  اشاره کرد. همین طور استفاده متداول آن در رژیم غذایی سبب جلوگیری از پیشرفت بیماری های ژنتیکی چشم مثل رتینیت پیگمونتزا و دژناسیون ماکولا می گردد.

 

خواص زعفران ضد سرطان :

امروزه پیشگیری از سرطان دغدغه ای برای همه شده است که مصرف زعفران می تواند کمک شایانی به شما در این زمینه بکند. زعفران حاوی آنتی اکسیدان بالا می باشد ، که همین ویژگی ادویه زعفران سبب از بین بردن رادیکال های آزاد و جلوگیری از تشکیل تومور در بدن می گردد. همچنین زعفران توانایی ترمیم مولکول های آسیب دیده دی ان ای را دارد.

 

 

زعفران و افسردگی :

خواص زعفران:مصرف زعفران به شما کمک می کند تا بیشتر بخندید و غم هایتان را فراموش کنید. ادویه زعفران می تواند، جایگزین داروهای ضد افسردگی مانند “فلوکستین” و “پارکستین” گردد . این داروها عوارض جانبی زیاد دارند  مثل تهوع، خواب آلودگی، اختلال در بینایی، خستگی، گلودرد و ….. اما زعفران هیچ کدام از این عوارض را ندارد و بسیار هم موثر است. به طوری که در تحقیقات اخیری که روی زعفران انجام شده، عملکرد این ادویه در مقایسه با داروی ” فلوکتسین” کاملا مشابه بوده، با این تفاوت که زعفران کاملا بدون عوارض می باشد.

 

عوارض مصرف بی رويه زعفران:

مصرف بی رويه زعفران خطرناک می باشد و سبب کاهش ضربان قلب، استفراغ، خون ريزی از پلک ها، خون ریزی از لب و بینی و باعث بی حالی، سرگیجه، زردی پوست و عوارض خطرناک ديگری می شود که این عوارض حتی می تواند منجر به مرگ شود.

 

مقدار مجاز و مناسب مصرف زعفران در ماه:

مصرف حدود 3.5 گرم زعفران برای هر نفر در ماه بسیار سودمند وسالم  می باشد و استفاده بیش از 5 گرم آن برای هر نفر در ماه مضر می باشد. اما مصرف 5 گرم زعفران در يک وعده غذایی می تواند منجر به مرگ انسان شود.

موضوع بعدی: تاریخ زعفران لطفا روی  اینجا  کلیک بفرمایید

خرید زعفران
زعفران در آشپزی
فهرست